Почему важно удалять примеси из зерна?
После уборки зерновая масса представляет собой смесь основного продукта и различных примесей, попадающих туда как естественным путем (в процессе роста и уборки), так и в результате внешних факторов (загрязнение техникой, погодой).
Примеси ухудшают качество зерна, увеличивают риск порчи при хранении, снижают пищевую и посевную ценность. В ряде случаев они делают продукт опасным для человека и животных.
Понимание типов примесей и их правильная классификация позволяют эффективно настроить технологию сортировки и очистки.
Классификация примесей в зерновой массе
Примеси условно делятся на пять основных групп:
1. Сорные примеси
Это семена и части растений, не относящихся к культивируемой культуре.
Примеры:
- семена щирицы, ромашки, горчака,
- солома, обломки стеблей, листья,
- щетина и остистые элементы злаков.
Влияние:
- затрудняют переработку,
- увеличивают запыленность,
- повышают влажность партии,
- могут содержать споры плесени.
Удаляются:
- виброситами, воздушно-решетными сепараторами, триерами.
2. Зерновые примеси
Это зерна других культур, а также поврежденные, щуплые, недозревшие зерна основной культуры.
Примеры:
- в пшенице — овёс, ячмень, просо,
- битые, измятые, проросшие зерна,
- зерна, пораженные фузариозом или плесенью.
Влияние:
- снижают класс зерна,
- искажают показатели качества (влажность, стекловидность, натура),
- мешают точной калибровке и переработке.
Удаляются:
- триерами, фотосепараторами, гравитационными столами.
3. Вредные примеси
Наиболее опасные примеси, оказывающие токсичное, фитопатогенное или механически опасное воздействие.
Примеры:
- спорынья, головня, амброзия,
- семена ядовитых сорняков (дурман, паслен, крестовник),
- зараженные насекомыми и клещами зерна.
Влияние:
- отравление человека и скота при употреблении,
- нарушение фитосанитарных норм (особенно при экспорте),
- быстрое распространение в партии, порча большого объема зерна.
Удаляются:
- оптическими сортировщиками, в сочетании с лабораторным контролем.
4. Минеральные примеси
Это неорганические включения, попадающие в зерновую массу в процессе сбора, транспортировки или хранения.
Примеры:
- камни, гравий, куски почвы,
- песок, пыль,
- металлические частицы, болты, гайки.
Влияние:
- износ и повреждение оборудования,
- загрязнение конечной продукции,
- увеличение зольности (недопустимо для пищевых и комбикормовых линий).
Удаляются:
- камнеотделителями, магнитными сепараторами, воздушно-ситовой очисткой.
5. Органические примеси (непищевые)
Это примеси растительного или животного происхождения, не относящиеся к зерну, но не ядовитые.
Примеры:
- шелуха, кожица, пленки, семенные оболочки,
- мертвые насекомые, остатки личинок,
- частицы травянистых растений.
Влияние:
- ухудшают внешний вид и товарную привлекательность зерна,
- способствуют гниению и плесневению,
- увеличивают влажность партии.
Удаляются:
- аспирацией, многоярусными ситами, щеточными машинами.
Сводная таблица типов примесей и способов их удаления
| Вид примесей | Примеры | Опасность | Методы удаления |
| Сорные | Солома, семена сорняков | Ухудшение качества, запыленность | Вибросита, сепараторы, триеры |
| Зерновые | Щуплые, битые, другие зерна | Снижение сортности, посевной ценности | Триеры, фотоотбор, калибровка |
| Вредные | Спорынья, амброзия, фузариоз | Токсичность, фитопатогены | Оптические сепараторы, лабораторный контроль |
| Минеральные | Камни, песок, металл | Повреждение техники, зольность | Магнитные ловушки, камнеотделители |
| Органические | Насекомые, пленки, шелуха | Плесень, влажность | Аспираторы, щеточные машины |
Заключение: зачем нужна классификация примесей?
Четкое понимание состава примесей в зерновой массе позволяет:
- точно настраивать сортировочные линии;
- выбирать оптимальное оборудование под культуру и тип загрязнений;
- снижать потери при переработке;
- обеспечивать соответствие ГОСТ, ТУ и международным стандартам.
Для эффективного управления качеством зерна необходим лабораторный анализ состава примесей с последующим контролем на производственной линии.